Thématiques
Management & Organisation
Stratégie et innovation
Explorer la durabilité dans les modèles économiques de la filière viticole : Viti Durable
Comment transformer la viticulture pour répondre aux enjeux contemporains ? C’est la question au cœur du projet Viti Durable, qui étudie les capacités des entreprises viticoles à intégrer des pratiques durables dans leurs modèles économiques. En comparant la France et la Nouvelle-Zélande, ce projet veut proposer des solutions concrètes pour accompagner les acteurs de la filière dans leur transition écologique, à la croisée des dimensions économiques, sociales et environnementales.
Économie et management
Le courage au travail : un levier oublié du management ? selon M. Battistelli
Et si le courage en entreprise n’était pas qu’une affaire de héros solitaires et de lanceurs d’alerte, mais aussi une vertu à cultiver au quotidien au sein de nos collectifs de travail pour oser être, oser dire, et oser faire autrement ? Cette forme de courage ordinaire, diffuse mais essentielle, s’avère précieuse pour les organisations qui cherchent à se réinventer.
Montagne & Environnement
Bioéconomie et recherche
Du déchet vert au granulé : une entreprise locale au service de la chimie et de l’énergie
Et si les sarments de vigne devenaient une source locale d’énergie renouvelable ? C’est le pari de PEPS, une entreprise qui transforme les coproduits agricoles en granulés de bois grâce à une technologie mobile et innovante. Eléa Collange, doctorante en lien avec l’entreprise, nous explique comment la rigueur scientifique permet d’adapter ces procédés au plus près du terrain, en tenant compte de la variabilité naturelle de la biomasse et des exigences techniques de la granulation.
Tourisme et transition
Transition des destinations de montagne : les résultats de la chaire tourisme durable
Le 9 septembre 2025, les chercheurs de la chaire tourisme durable ont présenté les résultats de leurs travaux de recherche aux étudiants en tourisme de l’IAE de l’université Savoie Mont Blanc à Chambéry, en présence des partenaires et acteurs du territoire ayant participé en tant que terrain de recherche et étude de cas. L’occasion de croiser les regards entre chercheurs, collectivités, entreprises, associations et étudiants sur la transition des destinations de montagne.
Économie circulaire
Concilier durabilité et innovation : l’économie circulaire au cœur de la transformation selon G. Chatel
Face aux limites planétaires et à l’épuisement des ressources, l’économie circulaire s’impose comme une voie d’avenir. Loin de se limiter au recyclage, elle repense les modèles de production, de consommation et de coopération. À l’Université Savoie Mont Blanc, un écosystème interdisciplinaire relie la recherche, la formation et les territoires pour accélérer cette transition. Zoom sur une dynamique à la fois concrète, locale et systémique.
Viticulture et économie circulaire
Des déchets viticoles aux molécules d’avenir : l’aventure VITIVALO
Chaque année, la taille de la vigne produit d’importants volumes de sarments de bois, auxquels s’ajoutent les ceps arrachés en raison de maladies ou de changements de cépages. Longtemps considérés comme de simples déchets agricoles, ils recèlent pourtant un fort potentiel. Depuis quelques années, le projet VITIVALO, porté par l’Université Savoie Mont Blanc et ses partenaires, explore une voie innovante : transformer cette ressource méconnue en molécules d’intérêt pour la santé, la cosmétique et la nutrition, tout en construisant une filière locale et durable.
Santé & Société
Culture et vin
Les vins de Savoie, entre traditions vivantes et défis d’avenir
Louis Trosset, ancien professeur en biologie végétale à l’Université Savoie Mont Blanc et artisan vigneron indépendant, partage son regard affûté sur l'évolution du vignoble savoyard. Entre ancrage territorial fort, biodiversité ampélographique remarquable et enjeux environnementaux pressants, il dresse un bilan lucide et passionné sur les vins de Savoie, leurs singularités et les perspectives d'une filière en pleine mutation.
Sciences et vin
La viticulture, un objet scientifique multidisciplinaire : approches savoyardes.
Si l’œnologie semble à première vue incarner à elle seule la science du vin et de la viticulture, la variété des disciplines scientifiques s’intéressant au sujet est en réalité bien plus vaste : agronomie, chimie, pédologie (science des sols), géologie, géographie, histoire, économie, sciences de gestion et marketing, sociologie, sciences de l’environnement, sciences de santé peuvent ici être citées sans prétention à l’exhaustivité. De quoi occuper les chercheurs des établissements sis en région viticole, dont ceux de diverses composantes de l’Université Savoie Mont Blanc.
Histoire du vin
La Savoie a compté jusqu'à 10000 ha de vignes aux XVIII-XIXe siècles
Il s’agit d’un des plus vieux vignobles de France après la zone méditerranéenne tôt romanisée. Déjà au 1er siècle après J.-C., Pline l’Ancien (Histoire naturelle) signalait l’existence d’un cépage apprécié à Rome l’allobrogica, sorte de proto-mondeuse dont l’élevage était apprécié à Rome.
